SKU最適化：コンビニ業界での重要な指標
SKU（Stock Keeping Unit） ＝ 在庫を管理する最小単位の商品 例： コカ・コーラ 500ml コカ・コーラ 1.5L コカ・コーラ ゼロ 500ml 👉 見た目が似ていても 全部別SKU ② SKU最適化を一言でいうと 「限られた棚に、 一番“効率よく売れる商品だけ”を残すこと」 ③ なぜコンビニはSKU最適化が重要なのか 前提条件 店舗が狭い 棚は増やせない 1SKU増える＝別SKUを削る だからコンビニは常に、 「この商品、 1日1棚あたり、 いくら稼ぐ？」 で判断している。 ④ SKU最適化で見ている指標 主にこの4つ👇 ① 売上回転率 1日何個売れるか 補充頻度 ② 粗利額（率ではなく「額」） 利益率 × 売上個数 セブンは特にここ重視 ③ 廃棄リスク 賞味期限 天候・曜日影響 ④ 代替性 これ、他の商品で代替できる？ ⑤ SKU最適化が進むと起きること メリット 売上／坪 効率UP 廃棄削減 オペレーション安定 デメリット 変わり映えしない 冒険しづらい IP・尖り商品が入りにくい 👉 セブンがIPに弱い構造理由 ⑥ セブンイレブン＝SKU最適化の権化 セブンは特に： 定番SKUを削らない SKU入替えのハードルが高い 数字で説明できない商品は落ちる だから、 コラボ 世界観 推し消費 は 理屈上、非効率 。 ⑦ ファミマ／ローソンとの違い チェーン SKU思想 セブン 最小SKUで最大効率 ファミマ 効率＋体験 ローソン 効率＋編集余白 ⑧ 広告・サイネージとの関係 SKU最適化が強いほど： 広告は「補助」 新商品告知は短期 世界観訴求は弱い 逆に、 SKUに余白がある → 広告で“意味づけ”できる ⑨ ディレクター視点の超重要ポイント SKU最適化が強い売場ほど 広告は 「選ばせる」ではなく 「迷わせない」設計が必要 1秒で理解 1商品だけ見せる 比較させない ⑩ 例...